كيف تتم زراعة الفلفل الاسود وام أهم استخداماته

يُعد الفلفل الأسود أحد المكوّنات المطبخية الرئيسية، ولكن قد تتساءل كيف يزرع الفلفل الاسود؟ وكيف يتم تجميعه؟

3 إجابات

يعتبر الفلفل الحار واحدًا من أشيع التوابل المستخدمة في العديد من البلدان. حيث يعد من التوابل شائعة الاستعمال في المطبخ العربي والمكسيكي والايطالي. إلى جانب استخدامه كمادة علاجية طبيعية من قبل الكثيرين.

تحتاج زراعة نبات الفلفل الاسود  إلى رطوبة عالية ومياه وفيرة ويتحمل درجة حرارة تتراوح بين 10-40 درجة مئوية ولكن الدرجة 28 درجة مئوية هي المثالية لزراعته. أما نوع التربة المناسبة للفلفل فهو ينمو في مختلف أنواع الترب ولكن بشرط توافر درجة رطوبة تتراوح بين 5.5 و6.5.

ونجد الشروط السابقة متوافرة بشكل واضح في المناطق المدارية وخصوصًا الواقعة شمال وجنوب خط الاستواء بحوالي الـ 20 درجة. هذا وتعتبر سواحل مالابار في الهند الموطن الأساسي لزراعة الفلفل وأولى المناطق التي قامت بإنتاجه.

يتم تحضير الفلفل الأسود الذي نجده في الأسواق على عدة مراحل وهي:

  1. قطف ثمار الفلفل الناضجة وتجفيفها فتتحول إلى اللون الأسود.
  2. استخراج حبات الفلفل من الثمار المجففة.
  3. تجفيف الحبات المستخرجة من الثمار وتجفيفها تحت أشعة الشمس ومن ثم تصبح جاهزة للنشر في الأسواق.

الفلفل الأسود مثله مثل أي مادة له مجموعة من الفوائد ومجموعة من الأضرار. ومن أهم فوائده:

  1. تحسين صحة الجهاز الهضمي.
  2. محاربة مرض السرطان.
  3. خفض ضغط الدم.
  4. العناية بالبشرة.
  5. خسارة الوزن.

أما أضراره فأبرزها:

  1. مخاطر مميتة في حال تناوله بكثرة.
  2. الإجهاض في حال تناولته السيدة الحامل بكميات كبيرة.
  3. النزيف.

أكمل القراءة

يُعتبر الفلفل الأسود أحد أشهر أنواع التوابل ولا يخلو أي مطبخ من وجوده، وهو أحد أهم النباتات المعمرة التي تنحدر من العائلة الفلفلية Perennial، ويصل ارتفاع نبات الفلفل الأسود إلى 10 أمتار كما أنّه يتنفس عن طريق جذور هوائية. أما بالنسبة لطريقة زراعته فإليك الخطوات التالية التي يجب عليك اتباعها عند زراعة الفلفل الأسود:

  1. عليك اختيار الموقع المناسب لزراعة الفلفل، ويجب أن يكون هذا الموقع مشمس، وقابل للتعرض لحرارة عالية.
  2. يجب أن تكون التربة التي ترغب الزراعة فيها جيدة التصريفظ، وعميقة، وغنية بالمواد العضوية، والسماد العضوي.
  3. عليك التأكد من اختيار صنف جيد من الفلفل الأسود لأنّه يُصنّف حسب رائحته وألونه ونكهته، إذ يجب عليك اختيار نوع يتلاءم مع الظروف المناخية في المنطقة التي ترغب الزراعة فيها.
  4. عليك بعد ذلك بتجهيز البذور، والتي يُفضّل أن تُنقّع لما يقل عن يوم كامل.
  5. وأخيرًا عليك زراعة الذرة في عمقٍ لا قل عن 6 ملم.

أمّا طريقة جمع الفلفل الأسود، فتتم عن طريق قطف الثمار وتجفيفها، بعد ذلك تُستخرج حبّات الفلفل من الثمار، وتُجفف تحت أشعة الشمس لتصبح جاهزة للاستهلاك.

أكمل القراءة

يكتسب الفلفل الأسود لونه نتيجةً لتعرضه لأشعة الشمس حتى يتم تجفيفه.
فالفلفل الأسود هو حبوب أو بذور داخل ثمرة، وتلك الثمرة هي جزء من زهرة، وتحتوي الزهرة الواحدة على ما يقرب من 50 حبة من تلك الثمار.

نبة الفلفل الأسود “Piper Nigrum“، تعتبر كرمة؛ أي من النباتات المتسلقة، لذا فيحتاج لوجود دعامة أو تعريشة مكان زراعتها، وتُربط بها حتى تتمكن من تسلقها.

 

خطوات زراعة الفلفل الأسود باستخدام البذور:

  1. تجهيز التربة: الفلفل الأسود هو نبات مداري، ينمو الجو الحار الرطب، لذا يجب تحضير مكان تقترب درجة حرارته لـ 26 درجة سيليزية.
  2. يجب أيضًا أن يكون هذا المكان يتعرض لأشعة الشمس بطريقة غير مباشرة لمدة تصل لحوالي 7 ساعات.
  3. لا ننسى تثبيت التعريشة بطول في حدود 5 متر.
  4. يجب ان تتميز التربة بسهولة تصريفها لمياه الري حتى لا يتسبب ذلك بتعف البذور أو الجذر، أو أضف الطمي والرمل؛ حتى تصبح التربة سهلة التصريف.
  5. تأكد أن حموضة التربة قليلة ومتعادلة نسبيًا، أي في حدود 5.5 إلى 7.
  6. تحضير البذرة: يُفضل نقع بذور الفلفل الأسود في ماء لمدة 24 ساعة قبل زراعتها في التربة؛ حتى تتمكن من امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد.
  7. وأخيرًا؛ قم بزراعة البذرة في حفرة عمقها 6 ملم.

ويتم تجميع الفلفل الأسود عن طريق:

  • قطف الثمار الخضراء وتجفيفها.
  • ومن ثم يتم استخراج الحبوب من داخل الثمار الجافة.
  • تعريض تلك الحبوب لأشعة الشمس حتى يتم تجفيفها.

أكمل القراءة

هل لديك إجابة على "كيف تتم زراعة الفلفل الاسود وام أهم استخداماته"؟