ما معنى كسكاس في اللهجة الجزائرية

هي كلمة خاصة بالقدر أو الاناء الخاص لصنع أكلة الكسكس في الجزائر

1 إجابة واحدة
طالب
علوم الحاسب الآلي, Peter the Great Saint Petersburg Polytechnic University (Russia)

تُستخدم هذه الكلمة في اللهجة الجزائرية الدارجة، ويُشكّل الكسكاس الجزء العلوي من ماعون إعداد طبق “الكسكس”، أما الجزء السفلي منه فيدعى بـ “المقفول”. للكسكاس ثقوبٌ كثيرةٌ، مما يسمح بمرور البخار من المقفول ليعبر الكسكس حتى ينضج ويصبح جاهزًا.

يُذكر أنه وبعد ظهور حلة الضغط اتجه الناس في المغرب العربي لاستخدام نوعٍ جديدٍ من الكساكيس؛ حيث يتم تركيب (الكسكاس) على هيئة هرمٍ لولبي متوضعٍ فوق حلّة الضغظ، وبالتالي تقوم حلة الضغط بدور المقفول.

وتجدر الإشارة إلى أن الكَسْكَاسْ مشتقةٌ من كلمة كُسْكُسْ (كَسَكْسُو باللغة الامازيغية)؛ وهي وجبةٌ جزائريةٌ مشهورةٌ في المغرب العربي تُحضّر بشكلٍ أساسيٍ من القمح وتُطهى على البخار، كما يُضاف إليها مرق الخضار واللحم بأنواعه.

تعود جذور هذا الطبق إلى مملكة نوميديا (التي وجدت في الشمال الجزائري)، حيث وجد علماء الآثار في تلك المنطقة أقدم معدات تحضير الكسكس في منطقة “تيارت”. كما يطلق على الكُسْكُسْ باللغة الدارجة الجزائرية “الطّْعَام”. هكذا يتم تحضير الكسكس في الجزائر، فهل يوجد في بلدك عزيزي القارئ ما يُشبه هذا الطبق؟

أكمل القراءة

0

هل لديك إجابة على "ما معنى كسكاس في اللهجة الجزائرية"؟