طالبة
علوم الحاسب الآلي, جامعة تشرين

السيلولوز هو سكر متعدد وهو المركب الأساسي في جدار الخلايا النباتية ويوجد في جميع أنسجة النباتات وهو يتشابه مع النشاء من حيث أنه كربوهيدرات معقدة ويعتبر السيلولوز من أكثر المركبات الكيميائية وفرة على الكرة الأرضية ومن أكثرها رواجًا أيضًا إذ يشكل حوالي ثلث بنية النباتات ويشكل 80% من بنية بعض الأنواع كالقطن ويشكل 50% من بنية الخشب.

لكن ما هي السكريات العديدة؟ هي بوليمرات مكونة من عشرات أو مئات أو عدة آلاف الوحدات السكرية البسيطة، ومصدر السكريات البسيطة هي النباتات والحيوانات والبشر، وتُخزن إما كغذاء أو كدعائم أو من أجل دعم الكائنات الحية بالطاقة أو مساعدتها في بعض الوظائف الحيوية.

وعلى الرغم من أن تصنيفه الكيميائي هو “سكر” إلا أنه ليس حلوًا كباقي السكريات ولكنه كباقي السكريات المعقدة لا يذوب في المياه ولا ينفذ من أغشية الخلايا.

من الجدير بالذكر أن السيلولوز لا يمكن العثور عليه بصورة نقية في الطبيعة وألياف القطن هي أنقى شكل للسيلولوز. وبشكل عام فإن مصادر السلولوز الطبيعية هي النباتات وبعض المتعضيات البحرية والفواكه والخضراوات. وله مظهر ليفي ولونه أبيض صافي. وفي النباتات جميعها عدا القطن يكون مختلطًا مع مواد أخرى تدعى “التلبيسات”.

بشكل عام لا يستطيع الإنسان هضم السيلولوز إلا أن بعض الحيوانات كالبقر والخراف والنمل الأبيض والخيول والأغنام تمتلك بكتيريا في أمعائها تحوي أنزيمات قادرة على تكسير السيلولوز.

للسيلولوز أهمية بيولوجية كبيرة فهو يزيد من قوة جذور وأوراق وسيقان أنواع كثيرة من النباتات، وعلى الرغم من أن الإنسان غير قادر على هضم السيلولوز إلا أنه يساعد الأمعاء على التخلص من الفضلات.

وقد استطاع الإنسان استخدام السيلولوز في العديد من المجالات الصناعية كصناعة الخشب والأثاث وفي صناعة المنسوجات والخيوط وفي صناعة البلاستيك وأفلام التصوير وشرائط التسجيل وعوازل الكهرباء وفي صناعة عجلات القيادة وصناعة حقائب الملابس والمصابيح الكهربائية وفي صناعة البارود اللادخاني. ولعل أهم استخدامات السيلولوز هو في صناعة الورق بسبب مقاومته الشديدة.

كما أن السيلولوز مسؤول عن منع الإصابة بمرض الالتهاب الرتجي (في هذه الحالة تنشأ جيوب في القولون ويتسبب هذا في حدوث انسدادات على جدار القواون وهو أحد أكثر الحالات الطبية انتشارًا) وقد أثبتت الدراسات أن تناول أطعمة غنية بعنصر السيلولوز يؤدي إلى تجنب الإصابة بهذا المرض.

وبسبب أهمية هذه المادة لجسم الإنسان فقد عملت الكثير من المنظمات على إجراء أبحاث لدراسة النسب الموصى استهلاكها يوميًا وقد خلُصت هذه الأبحاث إلى أنه الشخص البالغ يجب أن يستهلك ما لا يقل عن 20 غرامًا من السيلولوز يوميًا، ولكن بشكل عام تعتمد النسبة على السعرات الحرارية التي يصرفها كل شخص، ولأن الرجال يبذلون مجهودًا أكبر من النساء فيحتاج الرجال إلى ما يقدر بـ 30 إلى 35 غرامًا يوميًا.

من أفضل مصادر السيلولوز هي بذور القنب وبذور الكتان والحبوب الكاملة والطماطم والخيار والجوز وجميع أنواع الفواكه والمكسرات والبذور.

ومن الجدير بالذكر أن العلماء لم يتمكنوا من إنتاج السيلولوز الصناعي بعد، إلا أنهم اكتشفوا طرقًا صحيحة لاستخراجه من النباتات وذلك عن طريق تعريض القشرة الخارجية للنباتات لمواد كيميائية تؤدي إلى تحليل هذه القشرة دون أن تؤثر على السيلولوز الموجود فيها.

أكمل القراءة

0

هل لديك إجابة على "ما هو السليولوز"؟