مهندسة
هندسة الحاسبات, جامعة تشرين

حمض الأترج، هو نوع من أنواع الفاكهة الذي يعرف أيضًا باسم ” Citrus medica ” ، ويصنف ضمن مجموعة الحمضيات، يبلغ طول الأترج حوالي ست إلى تسع بوصات، ويتراوح لونها بين الأخضر والأصفر، ويمتلك شكلًا يشبه الليمون، مع جلد متجعد، وقشرة سميكة، كما يعد من الحمضيات غير المعروفة في العالم، حيث يعرفه القليل من الناس.

ويعد الجزء الصالح للأكل من فاكهة الأترج صغيرًا جدًا، حيث تحاط الثمرة بقشرة سميكة، وهذا الأمر يميزها عن باقي الحمضيات، وينتشر هذا النوع من الحمضيات في المناطق المناخية الدافئة والمتوسطة، التي توجد في بلدان البحر الأبيض المتوسط، وجزر الهند الغربية، في حين يصعب العثور عليها في باقي البلدان الأخرى.

وتنمو هذه الحمضيات على شجيرات أو على أشجار يصل طولها لحوالي 8 إلى 15 قدم، كما تمتلك شجرة الأترج فروعًا غير منتظمة، بالإضافة لأوراق خضراء زاهية مع رائحة ليمون متميزة، وتنمو معها أزهارٌ صغيرةٌ بيضاء اللون.

وتعد فاكهة الأترج واحدة من الأنواع الأصلية للحمضيات، ومن خلالها أُنتجت أنواع مختلفة من الفواكه الشعبية، مثل الليمون، وذلك باستخدام عملية التهجين، حيث يعتبر الليمون من فاكهة الأترج، ويحوي الأترج نسبة عالية من فيتامين “c”، بالإضافة لمضادات الأكسدة، مثل خلات لينالييل، والليمونين.

كما يعد مصدرًا ممتازًا للبكتين، مع العلم أن البكتين نوع من الألياف القابلة للذوبان في أمعاء الجسم البشري، وتساعده في امتصاص الماء. ونظرًا لاحتواء هذه الفاكهة على الكثير من المواد الغذائية، فقد قدمت عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية التي تجلت فيما يلي:

  • تقليل الإصابة بأمراض القلب، حيث أشارت العديد من الدراسات أن حمض الأترج يساعد في الحفاظ على صحة القلب، وحمايته من الأمراض.
  • تعزيز المناعة، حيث يقضي هذا الحمض على البكتيريا الضارة والفيروسات، ويحمي الجسم من الأمراض، و يحافظ أيضًا على الخلايا المناعية ويقويها.
  • التقليل من الالتهابات، حيث يعد تراكم الجذور الضارة في جسم الإنسان من الأسباب الرئيسية المسببة للالتهابات، وتلف الخلايا، فيساعد حمض الأترج على التخلص من هذه الجذور.
  • يلعب حمض الأترج دورًا هامًا في علاج السعال.
  • يعتبر حمض الأترج ترياقًا للعديد من لدغات العقارب.
  • يساهم حمض الأترج في الحماية من الإصابة بالسرطانات.

كما استخدمت هذه الفاكهة في العديد من المأكولات الآسيوية، حيث تقطع القشرة إلى قطع صغير لتخلط مع شراب السكر أو الكراميل، ويمكن إضافة حمض الأترج إلى الحلويات والكوكتيلات، ويصنع منه المربى، كما يعتبر هذا الحمض عنصرًا أساسيًا لبعض أنواع العطور والأدوية.

ومن الجدير بالذكر أن هذه الفاكهة زرعت منذ العصور القديمة، وتعتبر الصين الأرض الأصلية لها، حيث جلبها الراهبون البوذيون  إلى الصين، ثم انتشرت على نطاق واسع في الخليج الفارسي، ويعتقد أنها اشتهرت في أوروبا بعد هزيمة الإسكندر الأكبر. وكان لحمض الأترج أهمية ثقافية كبيرة عند الكثيرين في تلك المنطقة، حيث اعتبرها سكان كل من اليابان والصين رمزًا للسعادة والثروة.

وإن كنت من الراغبين في شراء فاكهة الأترج الطازجة، يجب عليك التأكد من أنها تملك رائحة قوية، كما يجب أن تكون القشرة خالية من البقع الناعمة، بالإضافة لامتلاكها للون الأصفر الساطع الذي يشير إلى نضوج الأترج، في حين يشير اللون الأصفر المائل للبرتقالي إلى أن الفاكهة ناضجة بشكل كبير، أما اللون الأخضر يدل على عدم نضوجها. ويمكن الحفاظ عليها خارج الثلاجة لمدة أسبوع فقط، وفي حال وضعت في الثلاجة يمكن أن تبقي طازجة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

أكمل القراءة

0

هل لديك إجابة على "ما هو حمض الأترج"؟