طريقة عمل شوربة العدس

مقادير وطريقة عمل شوربة العدس وشوربة الفطر الكريمية

نجوى بيطار
نجوى بيطار

تم التدقيق بواسطة: فريق أراجيك

4 د

سنتحدث في مقالنا عن شوربة العدس وطريقة عملها السهلة. بالإضافة إلى المقادير والمكونات.

الشوربة (الحساء) من الوصفات التي نعدها بكثرة في فصل الشتاء كونها تمنح الجسم الدفء بالإضافة إلى الطاقة. وهي منخفضة السعرات الحرارية عموما باختلاف أنواعها، لاسيما إذا استعملنا كمية قليلة من الدسم (السمن أو الزبدة) عند تحضيرها. لذيذة وخفيفة على المعدة ويمكن تناولها كعشاء خفيف، نراها مرافقة لمائدة الطعام في شهر رمضان الكريم حيث تمد الجسم بالسوائل، وكونها سهلة الهضم فتكون مناسبة جدا للصائم ليبدأ إفطاره بصحن شوربا خفيف.

هناك أنواع كثيرة سنذكر مقادير وطريقة تحضير نوعين من أنواع الشوربات مع ذكر فائدتها وقيمتها الغذائية.

  • مقادير وطريقة عمل شوربة العدس بالاضافة لفوائدها
  • مكونات وطريقة تحضير شوربة الفطر الكريمية بالاضافة لفوائد الفطر للجسم.

أولا- شوربة العدس

ذو صلة

مكونات ومقادير شوربة العدس

لشوربة العدس 9 مكونات وهي:

  1. ٢ كوب عدس مجروش (عدس أحمر)
  2. ١ ليتر ماء أو مرق لحم
  3. ٢ مكعبات مرق الدجاج (اختياري)
  4. بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  5. كركم
  6. ١ ملعقة كبيرة أرز أو طحين
  7. ١ ملعقة كبيرة سمن أو زيت أو زبدة
  8. ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  9. رشة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل شوربة العدس

تتلخص طريقة عمل شوربة العدس بالخطوات الست التالية:

الوقت اللازم: 15 دقيقة.

طريقة عمل شوربة العدس

  1. نغسل العدس جيدا ونصفيه.

  2. نضع ١ ليتر من الماء المغلي في القدر ونضيف إليه العدس والأرز والبصل والملح ومكعبات الدجاج، ويمكن استخدام مرق اللحم بدل الماء.

  3. في حال استخدام الطحين بدل الأرز. نحمص الطحين بالسمن أولا قبل أن نضيف الماء المغلي.

  4. نحرك المكونات جيدا ثم نتركه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج.

  5. تحتاج تقريبا ٣٠ دقيقة تزيد أو تنقص حسب نوع العدس لتصبح جاهزة للتقديم.

  6. يفضل البعض ضربها بالخلاط الكهربائي بعد نضجها.


طريقة التقديم

تسكب بطبق التقديم وتزين بورق البقدونس وتقدم إلى جانب البصل الأبيض والفجل والخبز المحمص أو المقلي.


فوائد شوربة العدس

بالحديث عن فوائد شوربة العدس سنتكلم عن فوائد العدس. المكون الرئيسي في شوربة العدس.


فوائد العدس

  • العدس غني بالحديد حيث يعد مصدر نباتي ممتاز للحديد الذي يحد من الإصابة بفقر الدم.
  • العدس غني بالبروتين النباتي. فهو مناسب للأشخاص النباتيين الذي لا يتناولون اللحوم. ونعلم دور البروتين في بناء عضلات الجسم وتقوية العظام. كما يدخل في تركيب الدم.
  • العدس يحتوي على نسبة عالية من الألياف، لذا فهو يحسن أداء الجهاز الهضمي ومناسب تناوله بحالة الإصابة بالإمساك.
  • يعزز صحة القلب بسبب احتوائه على عنصري البوتاسيوم والمغنزيوم وكذلك تقوية الأعصاب.

ملاحظة: قد تكون شوربة العدس مزعجة لبعض الأشخاص، فقط كونها تسبب نفخة أو تطبل البطن لاحتوائها على العدس الذي يسبب الغازات في البطن كسائر الحبوب البقولية.


ثانيا- شوربة الفطر الكريمية


مقادير شوربة الفطر الكريمية

  1. ٢٠٠ غرام فطر مشروم طازج
  2. بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  3. ٣ ملاعق كبيرة زبدة
  4. ٢ كوب مرق دجاج ويمكن استخدام مكعبات الدجاج
  5. ١ ملعقة كبيرة طحين
  6. ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  7. رشة جوز طيب
  8. كوب حليب كامل الدسم أو كريمة الطبخ
  9. ملح حسب الرغبة
  10. نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  11. بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل شوربة الفطر الكريمية

  1. ننظف حبات المشروم بمسحها بقطعة قماش نظيفة مبللة لإزالة أي شوائب أو أتربة عالقة بها.
  2. نقطع حبات المشروم حلقات متوسطة السماكة.
  3. نضع في القدر(الطنجرة) الزبدة، ثم نضيف البصل ونشوحه على النار، ونضيف الثوم حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
  4. نضيف المشروم المقطع ونقلبه على النار حتى يتشرب كل النكهات ويتغير لونه.
  5. نضيف الطحين ونستمر في التحريك عدة دقائق حتى يتحمص الطحين.
  6. نضيف مرق اللحم أو الدجاج والملح والفلفل ورشة جوز الطيب.
  7. نحرك المكونات ونتركها تنضج على نار متوسطة تقريبا عشر دقائق.
  8. باستخدام المضرب الكهربائي (هاند بليندر)، نطحن الشوربة نصف طحن بحيث تبقى حبيبات الفطر واضحة.
  9. نضيف كريمة الطبخ إلى الشوربا ونحركها قليلا على النار وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم

تسكب في طبق التقديم وتزيين بأوراق البقدونس المفروم.


فوائد شوربة الفطر

بالحديث عن فوائد شوربة الفطر سنذكر فوائد فطر المشروم المكون الأساسي في شوربة الفطر والذي هو أحد أنواع الفطر الأبيض.


أهم فوائد فطر المشروم

  • يعد مصدر جيد للبروتين النباتي للوقاية من فقر الدم.
  • يحتوي على حمض الفوليك، الذي يدخل في تكوين الحمض النووي ويجنب حدوث طفرات الخلايا وتشوهات الأجنة ويمنع تشكل الخلايا السرطانية.
  • يحتوي على البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
  • يحتوي على عنصر السيلينيوم، الذي يعزز عمل الكبد في إزالة السموم من الجسم.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي بدورها من الإصابة بالسرطانات.
  • تأمين بنية عظمية قوية والوقاية من هشاشة العظام باحتوائه على Ca والفيتامين D.
هل أعجبك المقال؟