هل نسبة البروتين بالدجاج عالية؟

1 إجابة واحدة

طبعًا، يُعتبر الدجاج أكثر مصادر البروتين استهلاكًا في العالم والأكثر شيوعًا بين الرياضيين لكونه يحتوي نسبة عالية من البروتين بالنسبة للحصّة الواحدة منه، ففي كل 100 غرام لحم دجاج 31 غرام بروتين لذا غالبًا ما يتم وصف الدجاج بأنّه بروتين صافي، بالإضافة لكميّة البروتين العالية يُعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا بالفيتامين B6 والفوسفور والنياسين ومضادات الأكسدة وأوميغا 3 وغيرها،

صدر الدجاج هي أكثر أجزاءه غنىً بالبروتين وأكثرها طلبًا واستهلاكًا حيث يحتوي صدر دجاج واحد يقارب الـ172 غرام مطهوّ وبدون جلد حوالي 54 غرام بروتين و284 سعرة حراريّة 80% من هذه السعرات هي من البروتين وحسب، لذا يحظى صدر الدجاج بشعبيّة كبيرة لدى الرياضييّن الذين يعتمدون على نظام غذائي عالي القيمة الغذائيّة وقليل السعرات الحراريّة،

أفخاذ الدجاج أيضًا هي من الأجزاء الأكثر طلبًا في الدجاج بعد الصدور وهي أقلّ ثمنًا أيضًا، ويحوي فخذ دجاجٍ واحد يعادل 52 غرام؛ مطهو ومنزوع العظم والجلد على 13.5 غرام من البروتين، إضافةً لـ109 سعرة حراريّة 53% منها تأتي من البروتين والنسبة الباقية من الدهون، أمّا أجنحة الدجاج فهي الأقل غنىً بالبروتين وغالبًا ما يتم تناولها كوجبات خفيفة حيث يحوي جناح دجاجة واحد يقارب الـ 21 غرام منزوع الجلد والعظام على 6.4 غرام بروتين و42 سعرة حراريّة معظمها من البروتين.

وكما هو الحال بالنسبة للأفخاذ فإنّه غالبًا ما يتم تناول الأجنحة مع الجلد ما يزيد السعرات الحراريّة التي تأتي من الدهون مقارنةً بالسعرات القادمة من البروتين الصافي، لذا إن كنت تحاول إنقاص وزنك والوصول إلى أهدافك البدنيّة فإنّ صدور الدجاج هي الأنسب لاحتوائه على أقلّ سعرات حراريّة وأعلى نسبة بروتين، وبالعكس لمن يتّبع حمية الكيتو أو يسعى لزيادة وزنه فالدهون الموجودة في أجنحة وأفخاذ الدجاج مع الجلد توفّر السعرات الحراريّة الإضافيّة التي ستحتاجها لتحقيق ذلك.

أكمل القراءة

هل لديك إجابة على "هل نسبة البروتين بالدجاج عالية؟"؟