الأسماك السامة.. 9 أنواع من السمك يجب عليك عدم تناولها!
تحتوي بعض الأسماك على مواد سامة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
تشكل هذه الأنواع خطرًا على صحة الإنسان، ومنها سمك السلور، والتونة، والإنقليس، والبنجاسيوس، والقرميد.
يكاد لا يخلو نظامٌ صحياً يوصي به الأخصائيون من السمك، فهو ليس طيب الطعم شهي المذاق فحسب، وإنما يحمل قيمةً غذائيةً وصحية كبيرة لاحتوائه أوميجا 3 وغيرها من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تكافح الكثير من الأمراض وتعزز المناعة وتحمي البشرة وتبني العضلات حتى! قد يفاجئك أن تعلم أن بعض أنواع السمك ضار وأن ضرّها أكبر من نفعها فوجب تجنّبها أو تناولها بحذرٍ وشروط معينة. فيما يلي نستعرض أهم أنواع الأسماك السامة التي يجب عدم تناولها.
أنواع من الأسماك السامة.. ضرها أكبر من نفعها
سمك السلور Catfish.. أشهر الأسماك السامة
سمك الماكريل Mackerel ضار!
تحتوي بعض أنواع الماكريل على مستوياتٍ مرتفعة من الزئبق الذي لا يخرج من جسم الإنسان بل يتراكم فيه مؤديًا إلى مشاكل صحية وأمراض خطيرة وقد تُشكّل مستوياتُ الزئبق العالية هذه خطراً على الجنين في حالة الحمل، أو على الجهاز العصبي لدى الأطفال الصغار، لذلك تُنصح النساء الحوامل، والمرضعات، والأطفال الصغار، بتجنّب أنواع سمك الماكريل التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، مثل الإسقمري الملكي وبالتقليل من الماكريل الإسباني، وإن كان لابد من تناول الماكريل، يُنصح بتناول ماكريل الأتكا، والماكريل الأطلسي، لاحتواء هذه الأنواع على القليل من الزئبق وتعدّ أقل سمية، ويمكنك أن تأكل منها ما تشاء!
سمك التونا Tuna
سمك البلطي Tilapia
أرى أوداجك وقد انتفخت وقد احمر وجهك غضبًا قائلًا “لا! البلطي لا!” لكني آسفًا سأقول لك “أجل، البلطي أجل غير صحي!” وعن نفسي، فأنا من هواة تناول سمك البلطي لأنّه أحد أسماك المياه العذبة، ويتميّز بلونه الأبيض وسهولة تحضيره وطهيه حيثُ يُمكن تناوله مشويّاً، أو إعداده كحساء
لكن حبي له – ويا للمفاجأة – لا يمنع أضراره للأسف! البلطي بشكل عام فقير بالأحماض الدهنية المفيدة؛ كذلك يحوي تركيزات مرتفعة من مادة فاستين (Fastin) الضارة بالصحة والتي تماثل تركيزها في شحم الخنزير! قد يبدو هذا صادمًا لكنها الحقيقة للأسف. لذلك، فإن تناول الكثير من هذا النوع من السمك يؤدي لارتفاع مستوى الكوليستيرول ويجعل الجسم أكثر حساسية. كذلك فإن معظم الإنتاج المطروح محليًا يتغذى على المخلفات الحيوانية وبعضها ينمو في مياه الصرف!
الإنقليس Eels
سمك البنجاسيوس Pangasius.. أشهر الأسماك السامة
يتم جلب سمك البنجاسيوس الذي نراه في متاجرنا من فيتنام، أي من نهر الميكونغ (Mekong) الذي يعتبر أحد أكثر المسطحات المائية تلوثًا في العالم، علاوة على ذلك، يحتوي فيليه البنجاسيوس على مستوى مرتفع من نتروفورازون (nitrofurazone) والبولي فوسفاتاز (polyphosphates) وهي إحدى أخطر المواد المسرطنة. قد لا يكون سبق لك تناوله وهو أمرٌ جيّد، لكنك قد تصادفه مع هذا في متجرٍ ما فتجاهله وأكمل بحثك عن نوعٍ آخر يفوقه نفعاً ولا يضرّ مثله.
القرميد Tilefish
نوع آخر قد لا تصادفه على مائدتك إلا بالأسواق الآسيوية. سمك القرميد هو سمكة متعددة الألوان ذات علامات مميزة، ما أكسبها لقب “مهرج البحر”. لها نكهة حلوة وقوام قوي، يمكن تحضيرها بطرقٍ كثيرة متنوعة، الخبز، الشي أو القلي. وعلى الرغم من أنها قد تنمو ببطء، فيمكن أن يصل طولها إلى أربعة أقدام، مما يجعلها جذابة للصيادين على ساحل المحيط الأطلسي وفي خليج المكسيك. لكن لمجرد أن شكلها جذاب لا يعني أنّ أكلها خيارٌ سليمٌ، فمستويات الزئبق في أسماك القرميد مرتفعة إلى الحد الذي يجعلها غير آمنة للأكل. حتى أن اصطياده يُعد خرقًا للقوانين، فدعهم يتابعون تهريجهم في المياه العميقة وليس على مائدتك.
سمك الشبص Sea Bass
يعد القاروص الشهير والمحبب أحد أنواعه. ينمو القاروص التشيلي ببطء ويحظى بشعبيته لأن لحمه طري كالزبدة، يتم صيده بأساليب مختلفة بسفن الصيد والخيوط الطويلة مما ألحق الضرر بقاع المحيط وطيور القطرس المعقوفة والطيور البحرية الأخرى. أصدر صندوق الدفاع البيئي EDF نصيحة بشأن استهلاك سمك القاروص التشيلي بسبب ارتفاع مستويات الزئبق: يجب ألا يأكل البالغون أكثر من وجبتين شهريًا ، ويجب ألا يأكل الأطفال الذين يبلغون من العمر 12 عامًا أو أقل أكثر من مرة واحدة شهريًا وذلك بسبب احتواء الشبص على نسب مرتفعة من الزئبق، والذي يتراكم بلحمه ولا يتخلص منه لأنه من العناصر الثقيلة. وهي المشكلة نفسها التي يعاني منها سمك آخر محبب لك أيضًا … البوري Mullet!
الدولار الفضي Dollar Fish
من اللطيف أن تعلم أن هناك من يتناول هذه السمكة الصغيرة اللامعة مع أنها تنتمي لعائلة البيرانا المتوحشة!تعيش مع أبناء عائلتها من البيرانا في نهر الأمازون في غير مكان وجود البيرانا حيث أن الدولار الفضي بسبب طبيعة جسمه وفمه وخوفه من أسماك البيرانا، يهرب منها على مدار العام واعتاد على أكل النباتات أما البيرانا بسبب أسنانه القاطعة وشراسته الغريزية اعتاد تناول اللحوم. يحتوي هذا النوع من السمك على مادة شمعية تسمى Gempylotoxin، وهي مادة لا يستطيع الجسم هضمها مطلقًا، ومع أنها لا تؤذي كثيرًا إلا أنها تؤدي لعسر الهضم ومشاكل كثيرة بالمعدة. لتقليل نسب هذه المادة، يجب أن تؤكل السمكة مقلية أو مشوية بشكل جيد.
قد يكون العثور على أطعمة بحرية آمنة أمرًا صعبًا ويتطلب منك مراعاة العديد من العوامل، بما في ذلك القيمة الغذائية ومستويات الزئبق وخطر التلوث بالملوثات أو المبيدات الحشرية أو بالمواد الكيميائية الضارة، إلا أنّ طعمها الشهي وفوائدها الكثيرة تستحق منك هذا العناء.
اقرا أيضاً: شعارات أشهر الشركات وما تحمله من معان قد لا تعرفها!
أحلي ماعندنا،واصل لعندك! سجل بنشرة أراجيك البريدية
بالنقر على زر “التسجيل”، فإنك توافق شروط الخدمة وسياسية الخصوصية وتلقي رسائل بريدية من أراجيك
عبَّر عن رأيك
إحرص أن يكون تعليقك موضوعيّاً ومفيداً، حافظ على سُمعتكَ الرقميَّة واحترم الكاتب والأعضاء والقُرّاء.
