البندق …فوائده ومضاره

الموسوعة » طب وصحة عامة » تغذية » البذور والمكسرات » البندق …فوائده ومضاره

من منا لا يبحث ويفتش في صحن المكسرات عن البندق، حيث أن له طعمةً مميزةً ومذاقًا رائعًا، ولكن قد لا يعلم البعض بأن حبة البندق هذه تحمل الكثير من الفوائد، من خلال هذا المقال سنستعرض أبرز الفوائد الصحية والقيمة الغذائية للبندق، بالإضافة إلى أضرار الإفراط في تناوله.

البندق

يعد من المكسرات الشائعة في جميع أنحاء العالم، بسبب استخداماته المتعددة، حيث يؤكل نيئًا أو مُحمصًا أو مملحًا، وله دورٌ واسعٌ مع منتجاتٍ أخرى كالكاكاو والشوكولا والكريمات، والنوغا وحتى مع المشروبات الكحولية.

إذا أردنا وصف هذه الثمرة فأنها ذات شكلٍ بيضوي أو مدورٍ بقطرٍ يقدر 2 سم وذات رأسٍ حادٍّ، لونها الخارجي قرنفلي وأبيض من الداخل (اللب)، بالنسبة للمذاق يعد البندق ذا نكهةٍ حلوةٍ، بالإضافة لدوره المغذي حيث يقدم حوالي 670 كيلو كالوري لكل 100 غرام.

ينضج البندق في إسبانيا بين شهري أغسطس وسبتمبر، ويزداد الطلب في شهر ديسمبر في عيد الميلاد بشكلٍ خاص، ويُسوَق مع أو بدون قشر، مقطوع أو مطحون، محمص أو مملح. يجب أن تخضع شروط الحفظ المتعلقة بالبندق لعدة شروطٍ منها: تجنب الرطوبة أي حفظها في عُلَبٍ محكمة الإغلاق، ويُفضل أن تكون بوسطٍ منخفض الأكسجين، ومن الأفضل أن يُحفظ مع قشره، ولكن من الممكن أن يُحفظ مقشور تحت التبريد ل3-4 أشهر، أو أن تُجمَّد لمدة عامٍ.§

فوائد البندق

  • صحة القلب والأوعية: يحوي البندق على أوميغا-3، الذي يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم LDL (البروتين الدهني المنخفض الكثافة)، مما يعني تقليل مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • الوقاية من سرطان: أظهرت دراساتٌ أن للبندق تأثيرًا كابح الورم خاصةً في المثانة، وذلك بفضل الفيتامين E الموجود بكثرةٍ في البندق ، ويعد أيضًا غنيًّا بالمغنسيوم، والذي تبين أن له دورًا إيجابيًّا على عمل الأنزيمات في المٌتقدرات.
  • تقوية العضلات: إن البندق غنيٌّ بالبروتين وهذا مهمٌ للاعبي كمال الأجسام، ولبناء كتلةٍ عضليةٍ والحفاظ على وزنٍ صحيٍّ.
  • صحة البشرة: يساعد البندق الغني الفيتامين E، على حماية الجلد من ضرر أشعة الشمس، وبذلك يحمي الجلد من خطر الإصابة بالسرطان أو حتى علامات الشيخوخة.
  • صحة العظام: إن للمغنسيوم الموجود قي البندق دورًا مهمًّا في صحة العظام، فهو يساعد على بناء عظامٍ جديدةٍ، بالإضافة لتقوية العظام، لذا فهو مهمٌّ جدًا للنساء بسن الإياس اللائي يتعرضن لخطر هشاشة العظام.
  • صحة الجهاز العصبي: إن للبندق دورًا في تحسين الحالة المزاجية، بالإضافة لدوره في تنظيم دورة النوم، فهو يرفع السيراتونين والميلاتونين والإبنفرين، بالإضافة لدور فيتامين B6 المهم في تقوية ودعم الروابط الكيميائية في الدماغ.
  • صحة الجهاز الهضمي: يلعب المغنيزيوم دورًا في هضم الأحماض الدهنية والكولسيترول، وإنتاج الإنزيمات التي تُسعد في عمليات هضم البروتين والكربوهيدرات، و محتوياته من الألياف تساعد في عملية الهضم وصحة القولون.
  • مضادات الأكسدة: تلعب مضادات الأكسدة دورًا مهمًا للغاية في الصحة العامة، تمنع الضرر المُسبَب بالجذور الحرة، حيث يؤدي تراكم الجذور الحرة.
  • غني بالفيتامين B: يوجد فيتامين ب بشكلٍ طبيعيٍّ في البندق، والذي يساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على وزنٍ صحيٍّ، بالإضافة لدوره في توفير الطاقة اللازمة.§

أضرار البندق

إن الكميات المأكولة من البندق ليس لها مضار تقريبًا، لكن يتوقف الضرر على أمرين، أولًا إذا كان الشخص لديه حساسية تجاهه، وثانيًا إذا كانت الكميات المُتناولة كبيرةً جدًا. البندق غنيٌّ بفيتامين E، والذي يعتبر آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك، تناول كمية كبيرة منه قد يؤول إلى أضرارٍ:

  • إجهاد.
  • ضعف.
  • غثيان.
  • تشوش رؤية.
  • إسهال.

توصي الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة بأن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات الشجرية يجب أن يبتعدوا عن البندق ومشتقاته، حتى لو لم تكن لديك تاريخ من حساسية من المكسرات الشجرية، من الأفضل التحقق من الحساسية قبل استخدامه، وذلك من خلال اختبار الرُّقعة على الجلد.§

الاحتياطات والتحذيرات

  • الحمل والرضاعة: إلى وقتنا هذا لا توجد أي دراساتٍ تؤكد أو تنفي ما إذا كان البندق آمنًا عند الحمل أو المرضع.
  • يجب عليك أيضًا التحدث إلى طبيبك قبل استخدام مستحضرات البندق مثل زيت البندق إذا كنت تتناول مميعات الدم، الكثير من فيتامين (E) يمكن أن يزيد من تأثيرات الدواء، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الأهبة للنزف وزمن التخثر.
  • يجب عليك أيضًا إخبار طبيبك إذا كنت تتناول فيتامين (E) بشكلٍ روتينيٍّ.
  • الحساسية: من الضروري استقصاء الحساسية ضد البندق ممن لديهم حساسية ضد المكونات الآتية : الفول السوداني – حبوب اللقاح من نبات المغورت (فصيلة نباتات متنوعة تشمل نباتات: أرتميس، بعيثران، حبق الراعي، حشيشة النار، شويلاء، شيح عذارى و عشبة النار) الجوز البرازيلي – جوز المكاداميا – حبوب اللقاح البتولا. §
1٬936 مشاهدة

تنويه: المحتوى الطبي المنشور هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب. اقرأ المزيد.