القرنفل من التوابل التي تعطي مذاقًا فريدًا للمشروبات، فهناك من لا يستطيع شرب الشاي بدون قرنفل، وليس الشاي وحده، بل هناك العديد من المشروبات التي يضفي عليها القرنفل لمسةً مميزةً. وفوق ذلك كله، فوائد القرنفل واستخداماته كثيرةٌ جدا، سنعرفها معًا اليوم.

نبات القرنفل

هو نوعٌ من أنواع التوابل التي تستخلص من براعم النبات لشجرةٍ دائمة الخضرة تسمى شجرة القرنفل (Syzygium Aromaticum)، ويمكن الاستفادة منه سواءً كان من النبات الكامل أو مسحوقه، وله رائحةٌ ونكهةٌ قويةٌ ومحببةٌ للإضافة في مختلف أنواع المأكولات.

ينمو القرنفل في الهند ومدغشقر، ولكن إندونيسيا تستحوذ على أكبر كميةٍ لإنتاجه، حيث يعود أصل التجارة فيه إلى جزيرة تعرف بجزيرة التوابل (تابعة لإندونيسيا الآن)، وبعد عام 1667 أصبح اسمها أمستردام الجديدة.  1   

نبات القرنفل

فوائد القرنفل

  • يحتوي على عناصر غذائية هامة: يحتوي على مجموعةٍ مختلفةٍ من الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية والمفيدة لصحة الإنسان. ولكل عنصرٍ من هذه العناصر مهمةٌ خاصةٌ به؛ فالألياف تعمل على تنظيم السوائل في الجسم وتمنع الإمساك، وفيتامين C يقوي الجهاز المناعي، وفيتامين K يعمل على تحسين صحة العظام ومنع التجلطات الدموية، بينما يعمل المنغنيز على تحسين وظائف المخ.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة: بالإضافة إلى احتواء القرنفل على كل العناصر الغذائية سابقة الذكره، فهو أيضًا يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسن من صحة الإنسان في أكثر من مجالٍ، فلا شك أن مضادات الأكسدة من العناصر الهامة جدًّا للبشرة والشعر وصحة الإنسان بصفةٍ عامةٍ.
  • يقاوم السرطان: يحتوي على مادةٍ تسمى Eugenol، وهي تعمل كمضادٍ للأكسدة ومصدرٍ لفيتامين C، بالإضافة إلى ذلك، فلها خصائصُ مضادةٌ للسرطانات، حيث تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
  • يقتل البكتيريا: إنّ للقرنفل خصائصَ مضادة للبكتيريا، مما يعني أنه يستخدم في تعزيز صحة الفم والأسنان، وذلك من خلال قضائه على بكتيريا الفم. فلا يخفى عليك إذن سبب لجوء بعض الناس لوضع القرنفل تحت أضراسهم ليخف الألم، إذ إنّ ذلك يعود بشكلٍ أو لآخر لهذه الخصائص.
  • يحسن من صحة الكبد: احتواء القرنفل على مادة Eugenol التي تحدثنا عنها من قبل تضيف إليه قدرةً جديدةً، وهي تحسين وظائف الكبد ومنع الالتهابات التي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • يسهم في تنظيم السكر في الدم: يعمل على تنظيم السكر في الدم، وأكدت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بمرض السكري أن للقرنفل فاعليةً في تحسين وضع السكر في الدم، وبالتالي تحسين حالة المرضى.  2   

استخدامات القرنفل

  • تعطير رائحة المنزل: إذا كنت تريد إضافة رائحةٍ ذكيةٍ إلى منزلك، يمكنك القيام بذلك من خلال القرنفل. اخلط من 3-5 قطراتٍ من زيت القرنفل مع الماء، وضعهم في زجاجةٍ ذات بخاخٍ، ثم رج الزجاجة جيّدًا قبل كل استعمالٍ، واستمتع بالرائحة.
  • منظف متعدد الأغراض: من خلال خلط المكونات الآتية، يمكنك الحصول على منظفٍ قويٍّ ورائحته مميزة:
    • معلقة من البورق Borax؛ وهي بورات الصوديوم المائية.
    • ربع كوب من الخل الأبيض.
    • 2 كوب من الماء.
    • 10 قطرات من كلٍّ من زيت القرنفل وزيت اللافندر وزيت البرتقال.
    • ثم توضع الكميات في زجاجةٍ ذات بخاخٍ وترجُّ وتستخدم في التنظيف.
  • تخفيف حب الشباب: إذا كنت تعاني من حب الشباب أو آثاره، يمكنك وضع 3 قطراتٍ من زيت القرنفل مع معلقةٍ صغيرةٍ من زيت جوز الهند معًا على مكان البثور.  3   

أضرار القرنفل

القرنفل آمنٌ في العموم، ولكن هناك بعض الطرق لاستخدامه هي ما تجعله يمثل خطرًا على صحة الإنسان. فوضع زيته أو كريم يحتوي على كميةٍ منه على الجلد يعتبر إجراءً آمنًا، ولكن تناوله أو استنشاق أبخرة سجائره أو حقنه في أماكنَ معينةٍ هو ما يجعل منه أمرًا خطيرًا، حيث يمكنه الإضرار باللثة أو الأسنان أو الأغشية المخاطية.

تحذيرات مرتبطة بالقرنفل

  • الأطفال: استخدام زيت القرنفل يعتبر غير آمنٍ على الأطفال عند تناوله من خلال الفم، حيث يمكنه التسبب في حدوث أعراضٍ خطيرةٍ، كإضرار أو تخريب الكبد.
  • النساء الحوامل والمرضعات: يعتبر القرنفل آمنًا على النساء الحوامل والمرضعات إذا تناولنه بكمياتٍ طبيعيةٍ (التي توجد في الطعام)، ولكن ليس هناك معلومات أكيدة حول مدى خطورته إذا ما أُخذت جرعات زائدة، ولكن يفضل عدم الإفراط في تناوله، لأن هناك مركبات فيه تسبب زيادته بعض المشاكل.  4   

الآثار الجانبية للقرنفل

  • زيادة خطر النزيف: يمكن أن يزيد القرنفل من خطر التعرض للنزيف، من خلال إضعاف الدم، وذلك عن طريق دعم الأدوية التي تزيد من سهولة سريان الدم (المواد التي تمنع تجلط الدم وعدم وصوله إلى بعض الأعضاء) كالوارافارين.  5   
  • خفض السكر في الدم بشكل مبالغ فيه: ذكرنا في فوائد القرنفل أنه يساعد في خفض سكر الدم لمرضى السكري، ولكنه يمكن أن يخفض مستواه زيادة عن اللازم، خصوصًا إذا كان المريض يتناول العقاقير الطبية لمرض السكري، لذلك يفضل أن تستشير الطبيب أولًا قبل تناوله.

الجرعة الآمنة من القرنفل

إنّ الجرعة اليومية الآمنة للقرنفل هي 3.5 جرام لكل كيلو جرام (من وزن الإنسان)، وأي زيادة عن ذلك يمكن أن تسبب المشاكل.  6