قطرة ماء!! السر الخفي لتحسين نكهة القهوة

كشف العلماء عن خدعة بسيطة لرفع مستوى نكهة فنجان القهوة اليومي، إذ يوضح العلماء أن إضافة قطرة من الماء إلى حبوب القهوة قبل الطحن يقلل من الكهرباء الساكنة، مما يؤدي إلى إنتاج قهوة أكثر غنى وتكثيفًا.

كان عشاق القهوة يرشون الحبوب لمنع التكتل أثناء الطحن، ولكن العلم أيد هذه الممارسة الآن، وحاول العلماء استكشاف ظاهرة الكهرباء الساكنة أثناء الطحن، وقارن العلماء بين حبوب القهوة التجارية، والمصنعة في المختبر مع تغييرات في المنشأ وأوقات التحميص، ونسبة الرطوبة، وأظهرت التجارب أن طحن الحبوب يولد كهرباء ساكنة وهي من تكسير الحبوب وليس من الاحتكاك بينها.

لاختبار تأثير الماء طحن العلماء كميات متساوية مع وبدون إضافة الماء، وأوضح العلماء أن إضافة الماء تعزز من وقت استخراج القهوة، كما تقدم فنجانًا أقوى، إذ يخترق الماء الحبوب، ويستخرج المزيد من النكهة، ونصح العلماء إضافة 20 ميكروليتر لكل جرام من القهوة، أو نصف ميليلتر لكل فنجان نموذجي من القهوة، وهذه الإضافة البسيطة سوف تجعل نكهة القهوة ألذ.

يُوضح علماء علم الأرض، أنه يمكن الاستفادة من هذه النتائج المتعلقة بالقهوة في فهم العمليات المتشابهة في علم الجيوفيزياء مثل الانهيارات الأرضية وثورات البراكين ونفاذ الماء من خلال التربة.