يومًا بعد يوم، تزداد أهمية دراسة علوم التغذية والبحث عن استراتيجيات النظم الغذائية السليمة نظرًا للتغيرات التي تجري اليوم على عالم الغذاء؛ سواء من ناحية التغيرات البيولوجية التي تصيب الأغذية؛ أو نتيجة للتدخلات البشرية في عالم الغذائية من استخدام للمواد الهرمونية والحافظة، والمبيدات المختلفة. لذا كان حريًا بدنا البحث عن السبل المختلفة لاتباع الأنظمة الصحية السليمة في إطار التخبط الغذائي السليم. وهو الأمر الذي دفعنا نحو تقديم هذا المقال لتوضيح مجموعة من الكورسات عن التغذية والأنظمة الصحية السليمة.

ربما تساعدنا هذه الكورسات لنكون أكثر وعيًا تجاه العلاقة المعقدة بيننا وبين الطعام. بالإضافة إلى إمكانية العمل كمختص في مجال التغذية لمساعدة الآخرين في اكتساب التحصينات الغذائية المناسبة.

دبلوم في التغذية البشرية Diploma in Human Nutrition-Revised

دبلوم في التغذية البشرية Diploma in Human Nutrition-Revised
  • الجهة المقدمة: Alison.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 10-15 ساعة.
  • الشهادة: متاحة.
  • رابط الانضمام: هنا.

يقدم الأستاذ المشارك في جامعة ولاية كانساس، بريان لينشيلد، هذه الدورة المجانية عبر منصة أليسون (Alison) كجزء من دبلوم أليسون المتخصص. وقد حاز هذا المسار التعليمي على رضا الطلاب المسجلين بعد حضور ما يزيد على 100 ألف طالب للمساق.

ويغطي المساق مجموعة من مواضيع التغذية المختلفة والتي تشمل المواد الكيميائية النباتية والحيوانية؛ بالإضافة إلى عمليات حيوية مختلفة تبدأ من الهضم والامتصاص والإطراح، لتغطي عمليات صنع البروتين والتمثيل الغذائي. وموجز تعريفي حول عالم الفيتامينات والمعادن والدهون.

التغذية: الفيتامينات والمعادن Nutrition: Vitamins and Minerals

التغذية: الفيتامينات والمعادن Nutrition: Vitamins and Minerals
  • الجهة المقدمة: OpenLearn.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 10 ساعات.
  • الشهادة: يتوافر بيان مشاركة مجاني.
  • رابط الانضمام: هنا.

وفرت الجامعة المفتوحة منصة OpenLearn كمنصة تعليمية منذ العام 2006 بموجب الميثاق الملكي لإنجلترا وويلز. وهي مؤسسة خيرية ملتزمة بتقديم تجربة تعليمية مميزة للجميع. ويحتوي الموقع على ما يزيد عن 900 دورة قصيرة تتراوح مدة هذه الدورات بين ساعة و100 ساعة؛ وتحوي مئات الفيديوهات والصوتيات والألعاب والمقالات والاختبارات.

وتقدم المنصة في هذا الكورس تعريفًا بالمعادن الرئيسية وبعض الفيتامينات الهامة للجسم. فتتعلم عند التسجيل في هذا الكورس معلومات مميزة حول أهمية المعادن المختلفة كالصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد؛ بالإضافة إلى الأنزيمات والهرمونات وعلاقتها بالفيتامينات والمعادن. كما يقدم لك هذا الكورس قسمًا مخصصًا لتتعرف على تركيبة مياه الشرب.

وتعتبر هذه الدورة مثالية لكل من يرغب في استكشاف كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة في الغذاء، لتتعرف على أهمية هذه العناصر وتوزيعها في الأغذية المختلفة.

دورة التغذية البدائية Starter Nutrition Course

دورة التغذية البدائية Starter Nutrition Course
  • الجهة المقدمة: The Health Sciences Academy.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 3-6 ساعات.
  • الشهادة: متاحة.
  • رابط الانضمام: هنا.

تقدم أكاديمية العلوم الصحية هذه الدورة المجانية عبر الإنترنت، مجزأة إلى ست وحدات مخصصة للتغذية وموجهة للمبتدئين، إلا أنها تقدم نظرة عامة حول مفاهيم التغذية، بدءًا بجلسة تمهيدية تتضمن استبيانًا وثلاث مهام عملية ومراجع واختبارات.

وستتعلم خلال هذا الكورس مجموعة من المفاهيم التي تتضمن مكونات النظام الغذائي المتوازن، ومعلومات حول علوم التغذية والطاقة ومفهوم السوبرفوودس (الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية).

مقدمة في المغذيات Human Nutrition – Introduction to Macronutrients – Revised

Introduction to Macronutrients
  • الجهة المقدمة: Alison.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 1-2 ساعة.
  • الشهادة: متاحة.
  • رابط الانضمام: هنا.

حازت هذه الدورة على تقييمات عالية من قبل الأشخاص المسجلين فيها والذين بلغ عددهم ما يزيد عن 15 ألف شخص مسجل. وتمثل هذه الدورة دورة تمهيدية مثالية تتراوح مدتها بين ساعة إلى ساعتين؛ تغطي عبر ثلاث وحدات مفاهيم مختلفة وتعاريف حول الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

مقدمة في التغذية وسلامة الطعام Introduction to Nutrition and Food Safety

Introduction to Nutrition and Food Safety
  • الجهة المقدمة: Future Learn.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزي.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 8 ساعات.
  • الشهادة: متاحة بعد دفع الرسوم.
  • رابط الانضمام: هنا.

Future Learn هي منصة تعليمية إلكترونية، تقدم مجموعة من الدورات من مختلف مؤسسات وجامعات العالم. وتقدم عبر هذا الكورس التعليمي مفاهيم مختلفة عن التغذية وسلامة الأغذية، بالإضافة إلى تقديمه موجزًا عن تأثير النظام الغذائي على الصحة العامة، والمشاكل الناجمة عن سوء الخيارات الغذائية، وكيفية تحديد المضافات الغذائية الضارة بالجسم.

التغذية والسرطان Nutrition and Cancer

Nutrition and Cancer
  • الجهة المقدمة: edX.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 5 أسابيع.
  • الشهادة: متاحة بعد دفع الرسوم.
  • رابط الانضمام: هنا.

تضم منصة edX التي شاركت في تأسيسها جامعة هارفرد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، آلاف الفصول الدراسية من الجامعات الأعلى تصنيفًا في العالم. وقد التحق بها ما يزيد عن 70 مليون شخص، كما تقدم العديد من أفضل دورات التغذية المجانية عبر الإنترنت؛ لذا تعتبر خيارًا ممتازًا لمحبي علوم التغذية والراغبين في خوض هذا المجال وتعلمه.

وكما يتضح من اسم هذه الدورة، فهي موجهة لتقديم لمحة عامة عن العلاقة بين السرطان والأطعمة التي يتناولها مرضى السرطان. كما يغطي المبادئ التوجيهية للوقاية من الإصابة بالسرطان. ويتجه سياق الكورس نحو تكريس مختلف المعلمات لتوضيح العلاقة والتفاعل الحاصل بين الجينات والغذاء، وتأثيرهما في الإصابة بالسرطان. فيقدم مجموعة من التوصيات الغذائية للناجين من السرطان.

تغذية الأطفال والطهي Child Nutrition and Cooking

 Child Nutrition and Cooking
  • الجهة المقدمة: Coursera.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الكرواتية، الفرنسية، العربية، البرتغالية، الصينية، الإيطالية، الفيتنامية، الهولندية، البلغارية، الكورية، الألمانية، الروسية، الإنجليزية، الإسبانية، اليابانية، الرومانية، البولندية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 11 ساعة.
  • الشهادة: متاحة بعد اجتياز الكورس ودفع الرسوم.
  • رابط الانضمام: هنا.

تقدم منصة كورسيرا آلاف الدورات التدريبية عبر الإنترنت من أرقى الجامعات العالمية والكبرى. ويمكنك عبر التسجيل في هذه الدورة التعرف على واحد من أفضل كورسات التغذية والأنظمة الصحية. وذلك عبر خمس وحدات تركز على مفاهيم السمنة عند الأطفال، والطعام المتوازن، بالإضافة إلى التسوق وطرق طهي الوجبات الصحية، والأكل المستدام، والحساسية الغذائية وغيرها العديد من المفاهيم.

الغذاء كدواء Food as Medicine

Food as Medicine
  • الجهة المقدمة: Future Learn.
  • تكلفة الكورس: مجاني.
  • اللغات المتاحة: الإنجليزية.
  • المستوى المستهدف: مبتدئ.
  • مدة الكورس: 12 ساعة.
  • الشهادة: متاحة بعد دفع الرسوم.
  • رابط الانضمام: هنا.

تقدم هذه الدورة الممتازة جامعة موناش عبر منصة Future Learn. وتوفر مفاهيم العلاقة بين الصحة والتغذية، بالإضافة إلى آلية استخدام الطعام بشكل علاجي.

لذا وعند تسجيلك في هذه الدورة ستتطلع على لمحة عن تاريخ الاستخدام العلاجي للغذاء. كما ستقدم لك مجموعة من المعلومات حول المواد الكيميائية النباتية والمغذيات المختلفة ومضادات الأكسدة. ثم ستنتقل في رحلة إلى عوالم العلاقة بين الغذاء والصحة العقلية والهضمية، ودور التغذية في الحمل والخصوبة والتطور الجيني لديك.

في النهاية، تأكد من اختيار المساق التعليمي الأفضل والأكثر مناسبة بالنسبة إليك؛ فاختيار المساق الصحيح يلعب دورًا في كيفية تقبلك للمعلومة، ومدى اكتسابك للمعلومات التي ترغب في تعلمها.